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2012年7月29日 (日)

青パパイヤ vs 青マンゴー♪

こんにちは~、猫旅のnyanyacatです。

チェンマイロングスティ時の野菜不足の解消に、
青パパイヤのサラダ「ソムタム」は、
つまみにもご飯のおかずとしても最適、
ウチの主人の大好物で~す。

ちなみにパパイヤには、
イソチオシアネートという毒消し成分が含まれていて、
肝臓の解毒酵素の働きを良くして、
有害物質を無毒化するのに役立つそうです。

解毒作用の他にも、低脂肪で食物繊維を
多く含むパパイヤは、コレステロールを
下げる効果もあることが証明されているとか。

万能食材であるパパイヤを使って作る
「ソムタム」ですが、青パパイヤの千切りって、
味も素っ気もない上に食感もなんだか
もっさりとしていて、あまり好きではない私。

そこで最近は、しゃりしゃり食感と青酸っぱさに
惹かれて、青マンゴーのサラダ「タムマムァング」に
移行している猫旅家です。

010

マンゴーの栄養成分もなかなかのもので、
ビタミンA、βカロテン、ビタミンC、
葉酸が豊富に含まれていて、とくにビタミンAの
含有量はトップクラス、パパイヤに負けず劣らずの
万能食材なので、チェンマイロングスティ時は、
積極的に摂取するようにしたいですね♪

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